بسم الله الرحمن الرحيم
سلطة الروبيان :
المقادير: كيس روبيان مقشر ومسلوق، ربع كوب بصل أحمر مفروم، نصف كوب شبت مفروم، ملعقة كبيرة خل، ملعقة كبيرة مايونيز.
طريقة الاعداد : اخلطي المقادير كلها في وعاء وقلبيه جيدا، ضعي السلطة في طبق التقديم وزينيها بالمايونيز وبالعافية
سلطة المكروونة بالذرة :
المقادير: معكرونة شكلها مثل القوقعة صغيرة، ذرة، مايونيز، جبن سائل.
طريقة الاعداد: نسلق المعكرونة على النار ثم نخلطها مع الذرة والمايونيز والجبن وينتهي الطبق. "
سلطة الملفوف -سلطة الكنتاكي :
المقادير: 4 كاسات ملفوف مبشور، قليل من الجزر مبشور، ملعقة طعام بصل أبيض مفروم صغير، ربع كاسة مايونيز، ملعقتين وثلثين طعام سكر، ملعقتان طعام حليب سائل، ملعقتان طعام لبن سائل، ثلاثة أرباع ملعقة طعام خل أبيض، ملعقة طعام وربع من عصير الليمون، ربع ملعقة صغيرة ملح، رشة فلفل أسمر.
طريقة الاعداد: يمزج السكر مع الملح و الفلفل والحليب واللبن والمايونيز والخل وعصير الليمون ويخفق جيداً حتى يصير المزيج متجانس.
يضاف الملفوف والقليل من الجزر المبشور والبصل المفروم ويخلط جيداً.
تغطى السلطة وتترك بالثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها . "
سلطة الجزر و الفجل :
المقادير: 4 جزرات، 4 حبات فجل كبيرة الحجم، كوب جبنة بيضاء مفرومة، ربع كوب بقدونس مفروم، ربع كوب عصير ليمون، ملعقة صغيرة ملح، ربع كوب زيت الزيتون، 2 فص ثوم، نصف كوب زيتون أسود للزينة.
طريقة الاعداد: دقي الثوم واخلطيه مع الملح وعصير الليمون والزيت وحركي جيدا.
ابشري الجزر والفجل واسكبي عليه مزيج الثوم وقلبيه ثم أضيفي الجبنه وتابعي التقليب.
انثري البقدونس والزيتون على السلطة وقدميها بالعافية.
سلطة الفتوش :
المقادير: نصف رغيف خبز عربي محمص، حبة خس متوسطة الحجم مقطعة، باقة فجل مقطعة، ملح حسب الرغبة، 5 فصوص ثوم مهروسة، نصف كيلو خيار مقطع، نصف كيلو طماطم مقطع، عصير ليمونتين، 3 ملاعق كبيرة خل، كوب زيت زيتون، باقة نعناع أخضر مقطعة، بصلة مقطعة، باقة بقدونس مقطعة، سماق.
طريقة الاعداد: اخلطي الثوم مع الملح و عصير الليمون والخل والزيت وحركي الخليط حتى يمتزج واتركيه جانبا.
اخلطي الخضروات كلها ثم اسكبي عليها الصلصة المحضرة سابقا، ورشيها بالسماق واخيرا كسري الخبز المحمص إلى قطع متقاربة الحجم وضعيها على السلطة وقدميها مباشرة.
سلطة التبولة :المقادير: 2 كوب بقدونس مفروم ناعم، 30 ورقة نعنع أخضر أو 2 ملعقة صغيرة نعنع ناشف مطحون، 1/3 كوب عصير ليمون، 1/3 كوب برغل، 3 حبات بندورة (طماطم) متوسطة الحجم، 5 ملاعق طعام زيت زيتون، 3 حبات بصل أخضر كبار(يستخدم الجزء الأبيض فقط)، ملح حسب الرغبة.
طريقة الاعداد: يستخدم الماء الساخن لنقع البرغل للسرعة، حتى تطرى حبات البرغل سريعا، إلا أن البعض يفضل أن ينقع البرغل بالليمون وليس بالماء ويتم ذلك قبل استخدامه ويترك ليطرى وفي هذه الحالة لا يتم اضافة المزيد من الليمون للتبولة.
يفرم البقدونس مع النعنع الأخضر فرما ناعما، ثم يفرم الجزء الأبيض من البصل الأخضر فرما ناعما أيضا ويضاف للبقدونس، ثم تفرم البندورة فرما ناعما وتضاف للبقدونس.
يسخن بعض الماء ويوضع فوق البرغل بحيث يغمر البرغل وتحس حبات البرغل فإذا كانت طرية تصفى من الماء الزائد وتعصر باليد قليلا ثم تضاف للبقدونس.
يضاف الليمون وزيت الزيتون والملح للتبولة وتحرك ثم تقدم.
سلطة سويسرية :
المقادير: 2 كوب معكرونة على شكل خواتم صغيرة الحجم، 12 حبة هت دوق مدخنة ويمكن استبدالها بالمرتدلة، 1 خيارة، 1 طماطمة، 1 حبة فلفل رومي (فلفل بارد)، 5 ملاعق كبيرة زيتون مقطع شرائح، 1 حبة ليمونة كبيرة، 1 ملعقة صغيرة ملح، رشة صغيرة فلفل اسود.
طريقة الاعداد: تسلق المكرونة في ماء وافر وملح ثم تصفى وتترك جانبا .
تقلى حبات الهوت دوق ثم تقطع الى حلقات رفيعة بعض الشئ وتوضع على المكرونة .
تقطع الخيارة الى مكعبات صغيرة وكذالك الطماطم وحبة الفلفل الباردة ثم توضع على المكرونةو الهوت دوق.
يوضع عليها الزيتون المقطع شرائح و الملح والفلفل الاسود ثم تعصر عليها الليمونة ويقلب الخليط مع بعضة ويقدم باردا وبالهناء. "
سلطة البطاطس :
المقادير: كيلو بطاطس، باقة كزبرة خضراء، عصير ليمونتين، معلقه كبيره ثوم مفرى.
طريقة الاعداد: قشرى البطاطس و قطعيها مكعبات و اسلقيها ثم حمريها فى الزيت.
ضعى قليل من الزيت فى اناء وضعيه على النار ثم ضعى الثوم والكزبرة وحمريهم.
ضعى عصير الليمون وقلبيه قليلا، ثم ضعى البطاطس المحمره وقلبى قليلا على النار، ثم ارفعى الاناء وفرغيه فى طبق تقديم وبالهنا و الشفا. "
اتمنى ان تنال اعجابكم
السبت يوليو 05, 2008 6:53 pm
